台東食育工具

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台東食育工具

台東食育提案所透過「食」連結在地餐館達人、學校教育及家庭的日常美好風景,內容豐富的地圖及資訊圖表,以「食育新觀點」深入台東風貌。


▍台東食育 365

台東食育365,透過台東縱谷、海線的作物與節慶地圖,記錄台東農作的小知識和食物相關有趣的活動。

台東食育365這裡下載帶上台東食育365去台東遊玩吧

縱谷篇

縱谷區氣候暖和、陽光充足,再加上得天獨厚的地理條件,孕育出了好吃的稻米以及作物。食育地圖介紹台東縱谷四個區域的氣候與作物,包含池上鄉、關山鎮、海端鄉、鹿野鄉,揭開縱谷的農業四時的同時,也瞭解一些農作小知識、食物相關的活動,以及好吃的米該如何料理。

海線篇

台東海線臨海近山,近太平洋而擁有豐富的漁業資源,新港漁港便是台灣東部最大的漁港,鬼頭刀、旗魚、鮪魚等皆是當地重要的漁獲;平原面積少,因此稻田多為梯田耕作,且與縱谷不同,海線多為一期稻作。於海岸山脈中央的泰源幽谷,因為夾在山脈之間,氣候及作物也十分不同。海線採集文化盛行,不論是野菜、海菜、螺貝類,是一門很深的學問。

離島篇

位在台東縣外海的蘭嶼、綠島有著「世界遺珠」之稱,豐富的海洋生態及獨特的地理風貌,讓人難忘,島嶼間的距離差距並不大,卻蘊藏著截然不同的飲食文化。


▍台東食物記憶

調查員尋訪了50多位台東人,透過大家記憶中的美食,描繪出「地方受訪者」所思念的台東食物。訪談的過程中也看見大家對這片土地的情感及認同,更從中認識了台東的料理。

查看完整的台東食物記憶相簿,以當地人的味蕾走訪台東

下載台東食物記憶高清版地圖,讓私房美食帶著走


▍《台東食》出版書

《台東食》是由「台東食育提案所」團隊從2019年開始,透過攝影、採訪、紀錄、視覺化圖文紀錄台東詳實田調集結成的一本書。超過135家餐廳,6個市場、8個市集,拜訪及接觸超過100位台東人及食材,透過「食育」的角度深入理解,挖掘出台東在地新的認知與想像。

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