台東食育工具
台東食育提案所透過「食」連結在地餐館達人、學校教育及家庭的日常美好風景，內容豐富的地圖及資訊圖表，以「食育新觀點」深入台東風貌。
▍台東食育 365
台東食育365，透過台東縱谷、海線的作物與節慶地圖，記錄台東農作的小知識和食物相關有趣的活動。
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縱谷篇
縱谷區氣候暖和、陽光充足，再加上得天獨厚的地理條件，孕育出了好吃的稻米以及作物。食育地圖介紹台東縱谷四個區域的氣候與作物，包含池上鄉、關山鎮、海端鄉、鹿野鄉，揭開縱谷的農業四時的同時，也瞭解一些農作小知識、食物相關的活動，以及好吃的米該如何料理。
海線篇
台東海線臨海近山，近太平洋而擁有豐富的漁業資源，新港漁港便是台灣東部最大的漁港，鬼頭刀、旗魚、鮪魚等皆是當地重要的漁獲；平原面積少，因此稻田多為梯田耕作，且與縱谷不同，海線多為一期稻作。於海岸山脈中央的泰源幽谷，因為夾在山脈之間，氣候及作物也十分不同。海線採集文化盛行，不論是野菜、海菜、螺貝類，是一門很深的學問。
離島篇
位在台東縣外海的蘭嶼、綠島有著「世界遺珠」之稱，豐富的海洋生態及獨特的地理風貌，讓人難忘，島嶼間的距離差距並不大，卻蘊藏著截然不同的飲食文化。
▍台東食物記憶
調查員尋訪了50多位台東人，透過大家記憶中的美食，描繪出「地方受訪者」所思念的台東食物。訪談的過程中也看見大家對這片土地的情感及認同，更從中認識了台東的料理。
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▍《台東食》出版書
《台東食》是由「台東食育提案所」團隊從2019年開始，透過攝影、採訪、紀錄、視覺化圖文紀錄台東詳實田調集結成的一本書。超過135家餐廳，6個市場、8個市集，拜訪及接觸超過100位台東人及食材，透過「食育」的角度深入理解，挖掘出台東在地新的認知與想像。
▍《美味食旅》出版書
《台東食育提案所 美味食旅》彙整 2019 至 2021 年調查員走遍台東縣 1 市 2 鎮 1 3 鄉的田調報導，探索在地食材、好食店家，享受以「食」體驗台東的方式。從台東食育地圖看見物產特性、從報導了解人文故事⋯，不論你是訪客、旅人、台東的地方專家，或是喜愛台東的人、移居而來的新住民、熱愛家鄉的在地人，本書將告訴你，台東是如何感動調查員的。
