「台東食育提案所」是一群集合關注台東食物教育的政府、學校、在地人、設計師，展開的在地紮根食育行動，成為整合食物議題的平台。我們一起走進台東的山海田野中，以探索「食物如何吃、如何來」為目標，紀錄部落菜的故鄉、小學生吃什麼營養午餐，瞭解在地美味的節慶、食材的春夏秋冬、食器典故等，透過 #食 連結在地餐館達人、學校教育、家庭的日常美好風景，以有趣的紀錄方式推動「台東食育新觀點」。食育的目的不只是培養正確的飲食觀念，涉及的面向十分多元，包括了健康、生活、生產消費、環境、文化等等，食育的重要甚至可以影響一個人的一生。

台灣的食育為何選台東？

台東縣地形依山臨海貫穿縱谷與平原，較西部地區更純淨的自然生態，社會經濟以農業與觀光為主，並且食材垂手可得，加上地方族群多元，長期因為地理環境與交通的阻隔，涵養豐富的飲食文化，是很適合發展食物教育的地區。期望透過食物教育認識台東，從食材產地到餐館、家庭、學校，鏈結在地不同領域的食物產業，傳承地方食物取用的智慧，促進食物文化良好循環，帶給台灣豐富的食育觀點與味蕾四季體驗，台東是台灣食育的最好提案。

台東食育怎麼做？

從認識到實踐，透過台東縱谷、濱海、平原、山林等不同場域的田野調查，以淺顯易懂的紀錄方式來帶領大家一起認識台東的食育。

台東15食食譜

在田調過程中發現，一天的三餐中，除了學校的營養午餐，有些孩子還會需要打理自己的晚餐。邀請了5位台東在地的料理達人，為台東小朋友發想15道用台東在地食材的料理，讓孩子更認識家鄉的物產跟味道，並能吃得更營養健康，同時未來透過自己煮的家鄉菜照顧自己、家人，用食物與世界交朋友。

台東食育發酵中

鏈結台東各領域專業，一起為台東建立一個永續的食育環境。

想知道更多，請連結粉專「台東食育提案所」