▎OPEN KITCHEN ▎誰來晚餐 TTDC x 水越設計 x 臺東教育處

▎OPEN KITCHEN ▎誰來晚餐 TTDC x 水越設計 x 臺東教育處

晚餐交流計畫後,臺東的在地飲食教育有什麼樣的可能?

敘述

這次誰來晚餐特別結合「世界最美的教科書展」,邀請到策展人周育如 agua及臺東縣政府教育處體健科黃冠禎科長ㄧ同參與,藉由晚餐交流過程連結在地單位外地單位,共同討論、分享飲食教育觀點。

我們來聽聽策展人 agua 以及教育處黃科長都說了些什麼吧:)

策展人於東京墨田駐村時,觀察到的飲食教育是?

敘述

墨田區市役所會定期邀請學校營養午餐的業者,將小學生的午餐提供至市役所,讓公務人員品嚐。希望讓公務員實際了解學生飲食內容,再進行調整及優化。

臺東教育處看見的在地飲食教育現況是?

敘述

教育處黃科長分享臺東目前營養午餐普遍多為業者統包,食材的取用也因為大量訂購,因而不一定會使用在地食材。僅有部分偏鄉小學的學生家長會將自家的蔬果在盛產時分享給學校餐廳進行烹煮。

如果有機會為臺東加分,黃科長的企劃提案會是?

敘述

在看見日本的飲食教育政策書後,認為臺東擁有豐富的資源,若有機會能做臺東飲食教育提案是非常不錯的機會。另外則也想提升教師及學生的資訊素養。      

如果有機會為臺東加分,策展人的企劃提案會是?

讓年輕人在年輕時期有機會到台東居住、工作、學習 1 年。同時期望能提出「台東地域教育的互動教科書」如設計教育工作坊,會結合課程,並有在地文本的串連提案。  

邀請黃科長與我們分享ㄧ個您的私房餐廳吧!

迷宮餐廳


周育如 agua

水越設計 AGUA Design 總管 / 都市酵母發起人。從事設計 20 年,推廣社會與環境的設計,製造都巿的多元性,透過需求思考,展開一系列與在地接觸的活動,創造生活中美好的改變。

黃冠禎

臺東縣政府教育處體育保健科科長。